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Zutaten:
1 Gans (polnische) ca. 4-5 Kg
250 g getrocknete Pflaumen
500 g Äpfel (Boskop)
1 mittelgroße Zwiebel
80 g  Zucker
Soßenbinder dunkel (oder Mehl)
5 El Brösel aus Vollkornbrot
2 cl Weinbrand
etwas Zimt (je nach belieben
Salz, Pfeffer, Beifuß
Knoblauchpulver (oder frisch gepressten)
Zubereitung:

Die Gans mit klaren Wasser von innen und außen gut waschen, sollten noch Reste von den Federn (Federkiele) vorhanden sein, diese [...]

Zutaten (4-6 Personen):
100 g getrocknete Aprikosen
150 ml Apfelwein
2 rote Zwiebeln
2 Äpfel
80 g Walnusskerne
1 Bd. Majoran
etwas Beifuß
1 küchenfertige Gans (ca. 2,5 kg)
Salz, Pfeffer. 1 EL Sossenbinder
Zubereitung:
Aprikosen ca. 120 Min. in Apfelwein einweichen, danach herausnehmen, den Sud aufbewahren. Die Zwiebeln schälen, in Ringe teilen, Äpfel waschen und entkernen, Würfel, die Nüsse und den Majoran hacken. Alles [...]

Zutaten:
1 Prise Salz, 400 g Mehl, 250 g Margarine, 250 g Zucker, Kakaopulver (entölt),
250 g Puderzucker für die Glasur, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker,
6 Eier, Spekulatius je nach belieben.
Zubereitung:
Alles verrühren und Kakaopulver hinzufügen, je mehr um so dunkler der Kuchen. Nochmals verrühren und einen Schuss [...]

Zutaten:
375 g Spiral-Nudeln,
1TL Salz und 1 EL Öl,
200g gekochten Schinken oder Putenbrust,
1 rote, gelbe, 1/2 grüne Paprikaschote,
1 Bund Frühlingszwiebeln (Schluppen),
1 Bund frischen Schnittlauch,
3 bis 4 mittel grosse Tomaten,
5 bis 8 Radieschen,
1 mittelgrosse Dose Mais,
1/2 Tl Salz, Pfeffer aus der Mühle,
(je nach Geschmack) Paprika rosenscharf,
(je nach Geschmack) etwas Currypulver,
(je nach Geschmack) 3-5 EL Mayonnaise,
3 Becher a [...]

Zutaten:
1 Gans (polnische) ca. 4-5 Kg
250 g getrocknete Pflaumen
500 g Äpfel (Boskop)
Eine mittelgroße Zwiebel
80 g Zucker
Soßenbinder dunkel (oder Mehl)
5 El Brösel aus Vollkornbrot
2 cl Weinbrand
etwas Zimt (je nach belieben)
Salz, Pfeffer, Beifuß und Knoblauchpulver(oder frisch gepressten)
Zubereitung:
Die Gans mit klaren Wasser von innen und außen gut waschen, sollten noch Reste von den Federn [...]

Auch so kann Molke schmecken.

Zutaten:
1/4l Fruchtmolke Mango,
1/2l Fruchtmolke Maracuja,
8cl Melonenlikör,
8cl Maracujalikör,
150 g Ananas frisch,
150 g Mango frisch,

150 g Zuckermelone frisch,

150 g Honigmelone frisch,
1 Dose Litchikompott,5 Stk. Passionsfrüchtefrisch,
1 Flasche Sekt
Zubereitung:

Zutaten für 4 Portionen:
300 g Magerquark
500 g Kartoffelteig »halb und halb« (Kühlregal)
150 g Mehl
30 g Haselnuss-Krokant
50 g Rosinen
1 Ei und 1 Eigelb
3 EL Butterschmalz
4 EL Zucker, 1 TL Zimt, 500 g Apfelmus (Glas), Mehl für die Arbeitsfläche
1.
Der Quark muss 10 Min. in einem Sieb abtropfen, damit er nicht mehr so feucht ist. Während der [...]

Bedenken Sie, dass die Fertigung von Stolle im allgemein sehr Zeitaufwendig ist , deshalb sollte überlegt werden, ob eine Stolle genügt, oder mehr benötig wird, da empfiehlt es sich vielleicht gleich zwei Stollen zu machen.

Teig:
1 kg raumtemperiertes Mehl, 250 g Butter, 75-80 g Hefe (frisch), ¼ L lauwarme Milch 125 g Zucker, 1 TL Salz, [...]

Zutaten für 6 Personen:
Eine junge Ente ca. 1800 g,
küchenfertig vorbereitet mit Entenleber
Salz, Pfeffer, Majoran
150 g geräucherter Speck,
2 Zwiebeln, 3 Äpfel, 1 Ei, 2-3 El Semmelmehl, 1/4 L roter Burgunderwein, 1 Tl Mehl
Zubereitung:
Ente von innen und aussen waschen und mit Küchenpapier trocknen, mit Salz, Pfeffer und Majoran innen würzen.
Für die Füllung:
Die Entenleber, eine Zwiebel und [...]

Zutaten für 4 Personen:
750 g Straussenfleisch ohne Knochen
50 g geräucherter Speck
3 Zwiebeln
250 g frische Pfifferlinge
Wildgewürze
Salz
1/4 l saure Sahne
Zubereitung:
Das Straussenfleisch vorsichtig abspülen, mit Haushaltspapier gründlich trocken tupfen. Das Fleisch in möglichst dünne, kleine Scheiben schneiden. Den Speck würfeln. Die Zwiebeln pellen und fein Schneiden. Die Pfifferlinge putzen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Das Straussenfleisch, den [...]